Description
Pas Vu Pas Pris est une nouvelle gamme de vins bio, peu ou pas sulfités, mais évidemment dans un esprit 'grand public', que ce soit en termes de goût que de prix. Et ici, pas d'élevage boisé : de la pureté, du fruit, et rien d'autres.
Dégustation
Robe : Un or pâle brillant.
Nez : Expressif, sur la poire mûre, le melon rehaussé par une légère touche de noisettes.
Bouche : Une fraîcheur éclatante qui se marie à une texture à la fois ronde et croquante. La finale est dynamique, mariant subtilement une légère astringence minérale à des amertumes nobles.
À servir entre 10 et 12°C.
Accord mets
Accompagne tant à l'apéritif que tout au long du repas avec viande, poisson ou dessert.
Infos sur le vin
| Millésime | 2022 |
| Producteur | Jeff Carrel |
| Emplacement magasin | M8 |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Type de culture | AB |
| Bio | Oui |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Vin de France |
Terroir :
Ce Chardonnay, d'un seul tenant, provient de vignes de plus de 30 ans plantées dans des bas de coteaux constitués de sols argilo-siliceux et de hauts de coteaux reposant sur des terres de marne calcaire.
Vinification :
Après les vendanges, un pressurage direct est effectué, suivi d'un débourbage par flottation. La vinification se déroule sans l'ajout de sulfites. La fermentation malolactique est entièrement réalisée, apportant complexité et rondeur au vin. 15% de la récolte, est vinifiée en foudres de 28 hectolitres tandis que l'autre partie est élevée en cuve inox. Afin de conserver au mieux le vin, une légère dose de sulfites est ajouté lors de la mise en bouteille.
