La famille Dezat est l'une des plus anciennes familles vigneronnes du Sancerrois. On la retrouve dans les archives dès 1550. Ce pouilly-fumé s’appréciera parfaitement lors d’un apéritif, en accompagnement d’un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, de fruits de mer, de poissons et de viandes blanches.
Dégustation
Robe : Or pâle avec une belle brillance.
Nez : Intense avec des notes de fruit de la passion, de mirabelle, d'agrumes et d'épices.
Bouche : La bouche est pleine, alliant gras et fraîcheur. Harmonieuse avec une dominante florale où s’entremêlent des notes de pêche et d’agrume, le tout englobé par une belle minéralité en fin de bouche.
À servir entre 10 et 12°C.
Accord mets
Peut accompagner tous les moments du repas : de l’apéritif (brochette de gambas grillées) à un dessert plein de fraîcheur (panna cotta aux fruits de la passion) en passant par le plat (curry de lotte au lait de noix de coco) et le fromage (Selles sur Cher).
Infos sur le vin
| Millésime | 2022 |
| Producteur | Famille Dezat |
| Emplacement magasin | U1 |
| Cépage | 100% Sauvignon |
| Type de culture | En conversion vers AB |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | AOP Pouilly-fumé |
| Domaine | Domaine André Dezat |
Terroir :
Les vignes sont cultivées de façon raisonnée, sans herbicide, afin de préserver la biodiversité. L'assemblage de différents terroirs, comprenant 20% de Terres blanches, 37% de Caillottes et 43% d'Argilo-siliceux, permet de révéler toute la typicité de l'appellation Pouilly Fumé. Les vignes, âgées de 30 ans, contribuent à la richesse et à la complexité du vin.
Vinification :
