Description
Un petit domaine de 12 hectares, chaque parcelle est un hymne à la beauté, les vins sont les plus fidèles conteurs de la richesse du terroir, témoins de l'espace et du temps.
Le domaine, en culture biologique depuis 2008 (Ecocert) ,est morcelé autour des villages de Saint Jean de Fos et de Montpeyroux.?
La concentration et la richesse des vins trouvent principalement leur origine dans les faibles rendements pratiqués au domaine (15 à 25 hl/ha).
Dégustation
Robe : Or jaune.
Nez : Suave aux effluves de garrigue, fenouil, lavande, genêt, poire et de fleur blanche.
Bouche : Une attaque franche et juteuse, additionnée à une texture gourmande et une finale fraîche.
À servir entre 7 et 9°C.
Accord mets
À déguster à l’apéritif, sur des charcuteries, fromages de chèvres, viandes blanches, et bien sûr fruits de mer et poissons.
Infos sur le vin
| Millésime | 2022 |
| Producteur | Pascale Rivière |
| Emplacement magasin | J1 |
| Cépage | 70% Grenache, 15% Carignan, 15% Roussanne |
| Type de culture | AB |
| Bio | Oui |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Languedoc |
Terroir :
La parcelle est située sur les terrasses argilo-calcaires de Montpeyroux, ainsi que sur le causse jonché de pierres de lave, préservé de toute utilisation de produits de synthèse.
Vinification :
Les raisins sont récoltés à la main et transportés dans des cagettes, puis un pressurage doux pneumatique est effectué. Le moût ainsi obtenu est débourbé avant d'être vinifié dans une cuve réfrigérée. Grâce à une acidité équilibrée, la fermentation malolactique ne se produit pas.
