Dégustation
Robe : Jaune pâle.
Nez : Très expressif sur des notes d’écorce d’agrume, de bourgeon de cassis, de beurre fumé, rehaussé par une pointe de vanille et de grillé.
Bouche : La bouche est ronde, de belle ampleur. Une matière désaltérante et fraîche. L’aromatique aussi expressive que le nez tout en restant équilibrée. La finale est pleine de peps sur le lemond curd et il reste encore cette pointe de cassis végétal accompagné d’une petite touche grillée.
Accord mets
Parfait pour les apéros et les tapas.
Infos sur le vin
| Millésime | 2021 |
| Producteur | Jeff Carrel |
| Emplacement magasin | E4 |
| Cépage | 100% Sauvignon |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Vin de France |
| Domaine | By Jeff Carrel |
Terroir :
Les vignes ont plus de 10 ans et sont plantées sur des sols argilo-silicieux et de marnes.
Vinification :
Pressurage direct et fermentation en cuve. Elevage en partie sous bois.
La vinification est réalisée par pressurage direct, suivie d'un débourbage par flottation à l'azote sans l'ajout de sulfites ni d'autres intrants.
La fermentation a lieu dans des cuves en inox et en béton, avec l'utilisation de levures indigènes. Environ 35% de la fermentation malolactique se déroule dans des fûts de chêne. L'élevage se poursuit sur lies totales sous-bois, puis sur lies fines.
