Domaine Mabillot - Mont Cocu - 2023 - 75cl
MABILLOT_REUILLY_MONTCOCU_75
Nouveau
Créé au début des années 90 par le père Alain, le domaine familial s’étend sur plus de 8 ha. Il se situe sur différents terroirs de la commune de Reuilly : La Ferté, Montcocu, les Lignis, les Conges, les Thaumiers et les Coignons.
Pour garantir la qualité du vin tout en préservant l'environnement, ils ont opté depuis plusieurs années pour une approche de lutte raisonnée.
Description
Ce Reuilly se dévoile à chaque étape de la dégustation. D’abord marqué par des notes de citron puis de fleur blanche dans une attaque souple. On retrouve cette nervosité, typique du Sancerre, qui en fait un vin à la fois élégant et délicat. Il se différencie de son voisin le Quincy par son caractère.
Dégustation
Robe : Jaune pâle.
Nez : Le nez est aromatique et offre une fine intensité dans laquelle on retrouve des notes de fruits blancs et de fruits exotiques associées à de petites notes de fleurs, ainsi qu’à de subtiles touches d’agrumes.
Bouche : L'attaque est franche et fruitée offrant de la tension, du gras, de la minéralité, une fine fraîcheur et un joli grain.
À servir entre 11 et 12°C.
Accord mets
Les possibilités sont immenses : charcuterie, volaille, fromages de chèvre, poisson, fricassée de veau, lapin à la crème, fromages de chèvre n'en sont que des exemples.
Infos sur le vin
| Type de culture | Agriculture Raisonnée |
Terroir :
Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires de coquillages fossilisés de l'ère du Kimméridgien.
Vinification :
La vendange est triée et éraflée avant d'être soumise à un pressurage pneumatique à basse pression. Ensuite, elle subit un débourbage à froid pendant 24 heures avant d'être fermentée dans des cuves inox thermorégulées. L'élevage se poursuit sur lies fines et batônnage durant cinq mois.
