Il n’y a pas un style Jeff Carrel, une empreinte omnipotente, sur les vins dont vous trouverez référence dans ces pages. Si ces vins sont là, c'est qu’ils sont le reflet d’une histoire humaine, faite de rencontres, de cultures, de cépages, de climats… Leur seule prétention : être sincères.
Description
Ce vin possède une mâche affirmée avec des tanins mûrs et fondus appuyés par la myrtille et complétés par des notes crayeuses.
Dégustation
Le nez très gourmand dans un esprit «brut de cuve» sur un coulis de myrtille.
La bouche est ronde, ample, veloutée. Un fruit mûr expressif, plein de fraicheur, le tout parfaitement équilibré.
La finale possède une mâche affirmée avec des tanins mûrs et fondus appuyée par la myrtille et complétée par des notes crayeuses.
Robe : Sombre aux reflets violacés.
Nez : Très gourmand dans un esprit « brut de cuve » sur un coulis de myrtille.
Bouche : Ronde, ample, veloutée, sur un fruit mûr, expressif qui apporte de la fraîcheur dans un équilibre parfait. La finale révèle une texture affirmée avec des tanins mûrs et intégrés, soutenus par des nuances de myrtille et complétés par des notes crayeuses.
À servir entre 14 et 16°C.
Accord mets
L'accord parfait avec une bonne viande rouge grillée.
Infos sur le vin
| Millésime | 2020 |
| Producteur | Jeff Carrel |
| Emplacement magasin | E10 |
| Cépage | 85 % Cabernet Franc, 15 % Syrah |
| Type de culture | AB |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Vin de France |
Terroir :
Âgées de plus de 15 ans, les vignes sont plantées dans des sols argilo-calcaires sableux, au nord-ouest de Béziers.
Vinification :
Les raisins sont récoltés à la main et mécaniquement, puis vinifiés en cuves en béton et en inox. Aucun sulfites et intrants sont ajoutés, seules les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation, qui se déroule entre 20 et 22°C. Un décuvage a lieu à la fin de la fermentation. Le vin est ensuite élevé en cuve sur lies. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré sans ajout de sulfites, et la mise est également effectuée sans sulfites.
