Dégustation
Robe : Or pâle.
Nez : Très expressif sur des notes d'amande-noisette grillées, d'agrumes confits avec une bonne dose de beurre vanillé et de pain toasté.
Bouche : La bouche est ronde, ample, avec une matière douce et enveloppante, un ensemble bien équilibré avec une fraîcheur éparse. La finale assez intense est marquée par les notes boisées et relevée par une légère amertume et des épices.
À servir entre 10 et 12°C.
Accord mets
Parfait pour les apéros et les tapas.
Infos sur le vin
| Millésime | 2022 |
| Producteur | By Jeff Carrel |
| Emplacement magasin | L2 |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Vin de France |
| Domaine | By Jeff Carrel |
Terroir :
Les vignes de Chardonnay, âgées de plus d'une dizaine d'années, sont plantées sur des sols argilo-calcaires et de marnes.
Vinification :
Pressurage direct et fermentation en cuve. Elevage en partie sous bois.
Les raisins sont récoltés à la main et mécaniquement, puis pressurés directement. Le débourbage est réalisé par flottation à l'azote, sans l'ajout de sulfites ni d'autres intrants.
La fermentation malolactique est effectuée à 85% en cuves inox et béton. Une partie de la fermentation et de l'élevage se déroule également en fûts de chêne, tandis que le reste se fait en cuve. L'élevage se poursuit sur lies totales pendant 6 mois en fûts de chêne, puis sur lies fines.
