Le Fief Noir - Nouvelles Confidences - 2022 - 75cl
FIEF-NOIR_NOUVELLESCONFIDENCES_BLC_75
Nouveau
Le Fief Noir est un domaine viticole de 30ha situé au cœur de l’Anjou Noir à proximité d’Angers sur la commune de Saint-Lambert du Lattay.
Description
Le parfait équilibre entre sucrosité et acidité, la cuvée 100% Chenin d'apéritif par définition.
Dégustation
Robe : Jaune or.
Nez : Très expressif sur le fruit exotique frais avec des notes d’ananas.
Bouche : Parfaite synthèse entre sucrosité et acidité.
À servir entre 8 et 10°C.
Accord mets
Se marie idéalement avec une fourme d’Ambert, un foie gras, un kissel au fruit, une tarte à la rhubarbe ou des fruits acides en général (abricot, prune).
Infos sur le vin
| Millésime | 2022 |
| Producteur | Le Fief Noir |
| Cépage | 100% Chenin |
| Type de culture | AB |
| Bio | Oui |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | AOP Coteaux du Layon |
Terroir :
Les vignes, âgées d'une trentaine d'années, sont plantées sur des sols d'argile et quartz sur schiste.
Travail du sol et du cavaillon dans tous les rangs. Ce labour favorise l’enracinement en profondeur de la vigne qui résiste ainsi même mieux aux excès et aux manques d’eau.
Vinification :
Vendanges manuelles par tries successives pour une récolte de raisins parfaitement botrytisés, sans être dans une course à la concentration, mais au contraire dans une recherche d’équilibre et de fraicheur.
La vinification se déroule par pressurage direct à l'aide d'un pressoir pneumatique, suivi d'une fermentation en cuve béton avec des levures indigènes.
