À 10 km au nord-ouest de Montpellier, se trouve « Le Chemin des Rêves », nom emprunté au petit sentier qui borde les vignes dans lequel on aime à se promener, à peindre, à faire la sieste à l’ombre des chênes, en respirant les senteurs de la garrigue, bercé par la chanson des cigales. Le domaine comporte 17 hectares de vignes certifiées AB.
Dégustation
Robe : Grenat.
Nez : Intense et complexe, le nez dévoile des arômes de fruits noirs, des nuances d'épices et de cacao torréfié.
Bouche : Cuvée expressive, avec une bouche ample, généreuse et suave, diffusant une opulence remarquable dans un spectre aromatique d'une grande beauté.
Accord mets
Ce vin accompagnera des viandes marinées et épicées (carré d’agneau, tajines de volaille), des plats sucrés salés ou encore des desserts au chocolat.
Infos sur le vin
| Millésime | 2021 |
| Producteur | Benoit Viot |
| Emplacement magasin | R5 |
| Cépage | 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Carignan |
| Type de culture | AB |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Grés de Montpellier |
| Domaine | Domaine Chemin des Rêves |
Terroir :
Les vignes sont implantées sur un sol d'argiles rouges ferreuses, dans la zone des Grés de Montpellier, soumises à l'influence du vent marin.
Vinification :
Les cépages sont assemblés dès le début de la vinification, permettant un équilibre naturel entre la finesse des tanins de la Syrah, la gourmandise du Grenache et la fraîcheur du Carignan. Ensuite, le vin est élevé pendant un an en cuve.
