À 10 km au nord-ouest de Montpellier, se trouve « Le Chemin des Rêves ». Le domaine comporte 20 hectares de vignes, répartis sur deux terroirs en AOP Languedoc: Pic Saint Loup et Grés de Montpellier labellisé Bio depuis novembre 2017. Le nom du domaine vient d’un petit sentier qui longe les vignes, surnommé « Chemin des Rêves » par une habitante du village qui venait s’y promener chaque jour.
Dégustation
Robe : Robe délicate aux reflets violets.
Nez : Le nez s’ouvre progressivement dans le verre sur des petits fruits noirs des bois (mûre), des épices, puis sur des fruits sucrés comme des dattes fraîches.
Bouche : La bouche est fine et rafraîchissante. Léger relief de tanins souples, donne l'impression de croquer un fruit.
À boire légèrement frais entre 15 et 17°C.
Accord mets
Accompagnera des charcuteries tièdes, des terrines de légumes, des tartines de caviar d’aubergine, des anchois, des tapas.
Infos sur le vin
| Millésime | 2021 |
| Producteur | Benoit Viot |
| Emplacement magasin | Q10 |
| Cépage | Grenache, Syrah |
| Type de culture | AB |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Languedoc |
| Domaine | Domaine Chemin des Rêves |
Terroir :
Sol argilo-calcaire à dominante argileuse offrant de bonnes réserves en eau.
Vinification :
Vinifié en cuves par parcelle et par cépage, avec une macération d’environ 30 jours et des extractions douces par pigeages. Élevage en cuve.
