Valérie Vidal-Revel conduit depuis 2006 ce domaine d'une trentaine d'hectares, niché dans la vallée de Puget-Ville, au pied du massif des Maures. Elle le travaille d'une manière de plus en plus raisonnée, utilisant en cave des produits oenologiques agréés en bio et recourant aux sulfites à des doses réduites.
La Maison Saint Aix est située sur la commune de Joucques, au nord d'Aix en Provence. C’est au cœur de l’AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, entre champs de lavande et garrigue, que s’effectua, au début du 20ème siècle, la conversion d’une ancienne truffière en domaine viticole. S’élevant à 420 mètres d’altitude, Aix Rosé s'étend sur 75 hectares de vignes...
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