Il n’y a pas un style Jeff Carrel, une empreinte omnipotente, sur les vins dont vous trouverez référence dans ces pages. Si ces vins sont là c’est qu’ils sont le reflet d’une histoire humaine, faite de rencontres, de cultures, de cépages, de climats…Leur seule prétention : être sincères.
Description
"Les Darons" signifient "les pères" : une cuvée qui se veut représentative de l'ouest Languedoc, le vignoble français le plus au sud de l'hexagone, basé essentiellement sur le Grenache.
Dégustation
Robe : Rouge soutenue aux reflets violacés.
Nez : Des arômes rappelant les yaourts aux fruits émergent en premier. Après une aération, des notes de myrtille, de prune, de mûre, de cannelle et de poivre blanc se révèlent. Des nuances de cerises douces, de framboises noires, de violettes confites et de poivre moulu se distinguent également.
Bouche : La bouche conjugue ampleur et tension avec une matière dense et soyeuse. Des tanins mûrs qui passent tout seuls grâce aux fruits et à la fraîcheur. Finale puissante, corsée, savoureuse avec des épices à revendre. Notes mentholées résineuses.
À servir entre 15 et 18°C.
Accord mets
Jeff Carrel le conseille avec des grillades, une viande ou un plat traditionnel.
Infos sur le vin
| Millésime | 2021 |
| Producteur | Jeff Carrel |
| Cépage | Grenache, Syrah, Carignan |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Languedoc |
| Domaine | By Jeff Carrel |
Terroir :
Cette cuvée provient de différents terroirs du Languedoc : Saint-Chinian à 14%, les Hautes Corbières à 33%, la Clape à 37%, et de la Vallée de l'Agly à 16%.
Les sols sont argilo-calcaires et le climat est méditerranéen.
Vinification :
Les raisins sont récoltés à la main et égrappés avant d'être foulés. La vinification se déroule en cuve béton.
