À 10 km au nord-ouest de Montpellier, se trouve « Le Chemin des Rêves », nom emprunté au petit sentier qui borde les vignes dans lequel on aime à se promener, à peindre, à faire la sieste à l’ombre des chênes, en respirant les senteurs de la garrigue, bercé par la chanson des cigales. Le domaine comporte 17 hectares de vignes certifiées AB.
Dégustation
Robe : Grenat sombre.
Nez : Arômes d'épices douces tel que le paprika, de menthol et de garrigue.
Bouche : L’attaque est ample et structurée puis le vin prend du volume pour finir dans une fraîcheur persistante.
À servir aux alentours de 18°C.
Haut potentiel de garde.
Accord mets
Ce vin élégant pourra accompagner un rôti de bœuf ou du thon sauce au vin.
Infos sur le vin
| Millésime | 2021 |
| Producteur | Benoit Viot |
| Emplacement magasin | R9 |
| Cépage | 70% Syrah, 30% Grenache |
| Type de culture | AB |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Pic Saint-Loup |
| Domaine | Domaine Chemin des Rêves |
Terroir :
Les vignes sont implantées sur les coteaux orientés nord des Matelles sur des éclats calcaires. Après une période chaude assez prolongée, des pluies abondantes sont survenues en août et septembre.
Vinification :
La vinification est réalisée sans ajout de dioxyde de soufre.
La Syrah bénéficie d'un élevage d'un an en barriques de chêne français à chauffe légère.
