Domaine Piquemal - Colline Oubliée - 2021 - 75cl
Marie-Pierre PiquemalPIQUEMAL_COLLINEOUBLIEE_RGE_75
Nouveau
Situé au cœur du Roussillon, le Domaine Piquemal s'étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l'Agly, sur les piedmonts des Corbières. Depuis sa création, ce Domaine est resté une affaire familiale dans la pure tradition vigneronne, et c'est désormais Marie-Pierre Piquemal, élu vigneronne de l'année par le Guide Hachette 2018 qui en a repris les reines.
Description
Sa puissance, sa charpente et sa longueur en bouche sont les atouts de ce catalan d’exception.
Dégustation
Robe : Couleur cerise noire intense.
Nez : Arômes de fruits rouges surmûris avec des notes de cuir et de torréfaction.
Bouche : La puissance, la structure et la persistance en bouche sont les caractéristiques marquantes de ce vin catalan exceptionnel. Il se distingue par sa charpente et ses tanins soyeux.
À servir entre 15 et 17°C.
Accord mets
Se mariera merveilleusement avec une poitrine de pigeonneau rôtie aux petits choux farcis, un civet de gibiers (lapin, sanglier) ou encore avec un faisan en sauce aux deux raisins.
Infos sur le vin
| Millésime | 2021 |
| Producteur | Marie-Pierre Piquemal |
| Emplacement magasin | P10 |
| Cépage | Mourvèdre, Syrah, Grenache, Carignan |
| Type de culture | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Côtes du Roussillon Village |
| Domaine | Domaine Piquemal |
Terroir :
Sols de marnes schisteuses noires d'Espira de l'Agly (Mourvèdre - Syrah) et argilo-graveleux de Saint-Estève (Grenache - Carignan).
Vinification :
Les raisins sont éraflés, puis la fermentation est suivie de remontages et de délestages alternés. La cuvaison s'étend sur 32 jours. Ensuite, le vin est élevé en fût de chêne pendant 6 mois.
