Il n’y a pas un style Jeff Carrel, une empreinte omnipotente, sur les vins dont vous trouverez référence dans ces pages. Si ces vins sont là, c'est qu’ils sont le reflet d’une histoire humaine, faite de rencontres, de cultures, de cépages, de climats.
Description
Un habillage simple, car l’emblème des Catalans c’est la Mule. Et vieille, car ce sont de vieilles vignes.
Dégustation
Robe : Pourpre profond.
Nez : Des arômes de fruits tels que la tomate et de notes épicées rappelant le balsamique se dégagent, accompagnés de cerises kirschées, de parfums de garrigue, de réglisse et d'épices exotiques.
Bouche : Légère et aérienne, dominée par des saveurs de cerise, de réglisse et de garrigue. Cette cuvée est voluptueuse avec un léger perlant qui lui donne un petit côté aérien, mais toujours gourmand.
Haut potentiel de garde.
Accord mets
S'accompagnera avec grillades, viandes rouges ou blanches.
Infos sur le vin
| Millésime | 2022 |
| Producteur | By Jeff Carrel |
| Emplacement magasin | C7 |
| Cépage | 100% Grenache Noir |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
Terroir :
Les vignes, âgées de plus de 30 ans, sont implantées sur des sols de marne noire et d'éboulis argilo-schisteux, dites « les Pierres Noires ». Elles bénéficient d'un climat méditerranéen, situé à 25km de la mer.
Vinification :
Les vendanges sont réalisées à la fois manuellement et mécaniquement, les raisins étant ensuite égrappés et foulés. La fermentation a lieu entre 20 et 25°C, avec une extraction par remontage et un coulage en fin de fermentation. L'assemblage est réalisé entre les premières presses et les coulages. Pour l'élevage, le vin est conservé en cuve béton sans lies, puis filtré dès la fin de la fermentation malolactique.
