Domaine d'Ansignan - Les Grenadines - 2022 - 75cl
DOMAINEDANSIGNAN_GRENADINES_2022_75
Utilisé
C'est en sillonnant le Roussillon que Jeff Carrel et Sébastien Calduch ont découvert Ansignan, là-bas à l'autre bout de l’Occitanie.
Les vignes qu’ils cherchaient tous les deux étaient là : des gobelets dans un Pech, des petites parcelles, en plus de cela, une folie des années 80’, une colline tout entière de Syrah dans un endroit improbable au milieu de nulle part.
Dégustation
Robe : Couleur cerise clair.
Nez : Révèle des arômes de cerise, de groseille, de jus de grenade et de petite fraise.
Bouche : Fraîche et sapide.
À servir aux alentours de 12°C.
Carafer 30 minutes en amont.
Accord mets
Conviendra à l'apéritif, avec vos barbecue, desserts fruités ou desserts chocolatés.
Infos sur le vin
| Millésime | 2022 |
| Producteur | Domaine d'Ansignan |
| Emplacement magasin | S8 |
| Cépage | Grenache, Syrah, Carignan, Lledoner Pelut, Maccabeu |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | IGP - Côtes Catalanes |
Terroir :
Le Domaine d’Ansignan est situé sur des éboulis quaternaires du socle de roches métamorphiques précambrien, principalement constitués de gneiss à grenat datant de plus de 600 millions d'années.
Vinification :
Cette cuvée est élaborée à 80% de Grenache, Maccabeu, Syrah et Lledoner Pelut, avec une méthode de pressurage direct après une macération préfermentaire. Les 20% restants sont du Carignan en macération carbonique.
La vinification de ce vin est réalisée sans soufre ajouté, avec l'utilisation de levures indigènes. Un très léger sulfitage est effectué à la mise en bouteille après un élevage en cuve sur lies fines.
