La marque Jeff Carrel, ce sont des vins de Domaine, de copains et une gamme de vins bio.
La Maison Carrel assure l’élevage et d’affinage de toutes les cuvées et possède également le Domaine Sous la Montagne, dans les Pyrénées-Orientales.
Description
Une vendange tardive des raisins de muscat utilisés pour faire des muscats de Rivesaltes, mais mutés avec du froid et non avec de l'alcool.
Dégustation
Robe : Dorée et brillante.
Nez : Foisonnant et d'une très grande intensité, sur la rose, l'orange confite, la pêche rôtie et des notes muscatées.
Bouche : Un blanc légèrement sucré, mais suffisamment dosé. Une acidité équilibrée grâce à une belle fraicheur.
À servir entre 10 et 12°C.
Accord mets
Parfait en apéritif sans alourdir le palais, aussi bien avec un tajine ou une tarte aux fruits. À essayer avec du cantal.
Infos sur le vin
| Millésime | 2023 |
| Producteur | Jeff Carrel |
| Cépage | 95% Muscat d'Alexandrie, 5% Muscat Petits Grains |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
Terroir :
Vinification :
Les raisins sont pressés directement, puis le moût subit un débourbage à froid avant de fermenter en cuve inox. La fermentation est stoppée par mutage au froid pour préserver une partie du sucre naturel du moût. Enfin, le vin est filtré par filtration tangentielle. Après la fermentation, le vin est mis en bouteille sans attendre.
