Situé au cœur du Roussillon, le Domaine Piquemal s'étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l'Agly, sur les piedmonts des Corbières. Depuis sa création, ce Domaine est resté une affaire familiale dans la pure tradition vigneronne, et c'est désormais Marie-Pierre Piquemal, élu vigneronne de l'année par le Guide Hachette 2018 qui en a repris les reines.
Description
De l’amplitude, de la grâce et de la finesse.
Dégustation
Robe : Rouge violacé.
Nez : Des arômes de fruits rouges grillés, notamment de cassis et de mûres, se mêlent à des notes de chocolat, d'épices et de réglisse.
Bouche : Dotée de tannins veloutés, cette cuvée offre une longueur remarquable et une harmonie parfaite en bouche.
À servir aux alentours de 17°C.
Accord mets
Cette cuvée accompagnera carré d’agneau au romarin, gigot d’agneau en croûte d’herbes, tajine d'agneau aux courgettes et citron confit, bœuf en goulasch ou fromages à pâte fermentée.
Infos sur le vin
| Millésime | 2020 |
| Producteur | Marie-Pierre Piquemal |
| Emplacement magasin | V8 |
| Cépage | Syrah, Grenache, Carignan |
| Type de culture | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Côtes du Roussillon |
| Domaine | Domaine Piquemal |
Terroir :
Sols de marnes schisteuses noires sur le terroir d'Espirade l’Agly.
Vinification :
Les raisins sont éraflés avant d'être soumis à des remontages et délestages alternés pendant une cuvaison de 35 jours.
La Syrah est élevée en fût de chêne pendant 6 mois, tandis que le Grenache et le Carignan sont élevés en cuve.
