Domaine Paget - Jajavanaise - 2020 - 75cl
PAGET_JAJAVANAISE_RGE_75CL
Nouveau
Nicolas Paget est la 5eme génération de Vigneron. Domaine au coeur des châteaux de la Loire, en agriculture biologique sur 3 appellations chinon, touraine et azay-le-rideau.
Description
Cet assemblage harmonieux de deux cépages rencontrés en Touraine mêlera complexité et plaisir gourmand.
Dégustation
Robe : Rouge grenat aux reflets violacés.
Nez : Palette aromatique fraîche et intense sur les fruits mûrs. On retrouve des notes de fraise et de griotte rehaussées par des touches épicées.
Bouche : L'attaque est légère et aérienne avec une finale en rondeur.
Accord mets
Appréciez-le avec des entrées chaudes, des charcuteries tourangelles, des volailles ou encore des fromages de caractère.
Infos sur le vin
| Millésime | 2020 |
| Producteur | Nicolas Paget |
| Cépage | Cabernet Franc, Côt |
| Type de culture | AB |
| Bio | Oui |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | AOP Touraine |
Terroir :
Les vignes, âgées de 35 ans, sont plantées sur les coteaux de l'Indre, où le sol est argilo-calcaire.
Vinification :
Après la récolte, les raisins sont éraflés et subissent une macération pré-fermentaire à froid. Ensuite, il y a un délestage sur le jus, suivi de très peu de manipulations. Le décuvage intervient après 12 à 15 jours, puis le vin est élevé en cuve. Enfin, la mise en bouteilles se fait entre mars et juin.
