Domaine Piquemal - Les Terres Grillées Blanc - 2021 - 75cl
Marie-Pierre PiquemalPIQUEMAL_TERRESGRILLEES_BLC_75
Nouveau
Situé au cœur du Roussillon, le Domaine Piquemal s'étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l'Agly, sur les piedmonts des Corbières. Depuis sa création, ce Domaine est resté une affaire familiale dans la pure tradition vigneronne, et c'est désormais Marie-Pierre Piquemal, élue vigneronne de l'année par le Guide Hachette 2018 qui en a repris les reines.
Dégustation
Robe : Jaune or avec une belle brillance.
Nez : Fin et floral, le bouquet aromatique révèle des arômes de pain toasté légèrement beurré, de noisettes grillées, des notes de pâte de coing ainsi qu'une pointe de fenouil.
Bouche : Une cuvée charnue et ample.
Accord mets
Peut accompagner une viande blanche et sauce crèmeuse aux morilles comme des coquilles St Jacques safranées, un rouget pané au thym, des poissons en sauce ou encore un tajine de dorade au miel et ses raisins blonds.
Infos sur le vin
| Millésime | 2021 |
| Producteur | Marie-Pierre Piquemal |
| Emplacement magasin | Q2 |
| Cépage | 50% Grenache Blanc, 40% Macabeu, 10% Vermentino |
| Type de culture | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Côtes du Roussillon |
| Domaine | Domaine Piquemal |
Terroir :
Les vignes sont situées sur des terroirs de marnes schisteuses noires à Espira de l'Agly.
Vinification :
La vinification commence par l'éraflage des raisins, suivie d'un pressurage direct et d'un débourbage à froid. Ensuite, une fermentation alcoolique partielle a lieu en demi-muids pendant 12 mois pour 30% du vin, avec un bâtonnage sur lies. Enfin, l'élevage se poursuit en demi-muids puis en cuve.
