Description
Il n’y a pas un style Jeff Carrel, une empreinte omnipotente, sur les vins dont vous trouverez référence dans ces pages. Si ces vins sont là, c'est qu’ils sont le reflet d’une histoire humaine, faite de rencontres, de cultures, de cépages, de climats… Leur seule prétention : être sincères.
Dégustation
Robe : Jaune paille.
Nez : Le bouquet aromatique est mûr et expressif, sur des arômes de poire, de pêche et d'ananas, avec en arrière-plan des notes beurrées et grillées.
Bouche : En bouche, ce vin se révèle rond et ample, offrant une matière mûre et dense, presque grasse, équilibrée par une acidité rafraîchissante. Sa texture est nette, finement astringente, dévoilant des notes de fruit bien mûr, de pain grillé, de beurre et une subtile touche de vanille.
À servir entre 10 et 12°C.
Ne pas hésiter à carafer avec de déguster.
Accord mets
Compagnon idéal d'un jambon et de ses billes de melon, d'un foie gras mi-cuit, d'une pintade aux champignons, de fromages affinés ou bien d'une tarte aux pommes.
Infos sur le vin
| Millésime | 2023 |
| Producteur | Jeff Carrel |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Vin de France |
| Domaine | By Jeff Carrel |
Terroir :
Sol composé de galets de quartz, de quartzites, de granulites et de calcaire, avec des proportions variables de limons anciens selon les parcelles.
Vinification :
Les vendanges sont mécaniques, suivies d'un égrappage sur la machine et d'un pressurage direct. La fermentation se déroule naturellement en cuve sous bois, avec une fermentation malolactique également sous bois.
Pour l'élevage, le vin repose sur lies en cuves pendant 6 mois. La mise en bouteille intervient lorsque Jeff Carrel détecte le « goût Morillon » c'est-à-dire un goût légèrement oxydatif.
