Dégustation
Robe : Brillante, or blanc, bulle fine et dynamique.
Nez : Grande fraîcheur aromatique aux notes acidulées. On retrouve des arômes de poire, pamplemousse et de jasmin.
Bouche : L'attaque est vive et franche, marquée par des notes d'orange sanguine et des accents pâtissiers. Une belle vivacité anime le palais, accompagnée de plaisants amers et d'une minéralité crayeuse qui apporte de la profondeur.
Accord mets
Apéritif épicurien par excellence, Le Blanc de Blancs 2018 accompagnera également à merveille un ceviche de daurade au citron, un risotto de gambas ou un fondant de veau braisé au romarin.
Infos sur le vin
| Millésime | 2018 |
| Producteur | Ayala |
| Cépage | 100 % Chardonnay |
| Région | Champagne |
| Appellation | AOP Champagne |
| Domaine | Ayala |
Terroir :
Vinification :
Micro-vinification parcellaire en petites cuves inox. 6 ans de vieillissement entre la vendange et la commercialisation.
Dosage Extra Brut 5g/L.
