Domaine Dezat - Sancerre Rouge - 2022 - 75cl

Domaine Dezat

DEZAT_SANCERRE_ROUGE_75

Nouveau

La famille DEZAT est l'une des plus anciennes familles vigneronnes du Sancerrois. On la retrouve dans les archives dès 1550.

75 cl
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Léger
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Dégustation

Robe : Rouge Grenat aux reflets pourpres. 

Nez : Expressif, sur les fruits rouges, le cassis et les épices. 

Bouche : L’attaque confirme les arômes de fruits rouges. Le passage en fût de chêne apporte des tanins délicats et une texture onctueuse, avec des nuances d’épices en finale, prolongeant agréablement la dégustation.

À servir entre 12 et 14°C. 

Accord mets

Peut accompagner un tournedos sauce aux morilles ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Cette cuvée, de manière générale, s’accorde idéalement aux viandes rouges, petits gibiers ainsi que les viandes blanches ou le fromage. 

Infos sur le vin

Millésime2022
ProducteurDomaine Dezat
Emplacement magasinD4
Cépage100% Pinot noir
Type de cultureEn conversion vers AB
RégionVallée de la Loire
AppellationAOP Sancerre
DomaineDomaine André Dezat

Terroir :

Les vignes sont cultivées de façon raisonnée, sans herbicide, afin de préserver la biodiversité. L'assemblage de différents terroirs, comprenant 40% de Terres blanches et 60% de Caillottes, donne une belle complexité et un bon équilibre aromatique. Les vignes, âgées de 30 ans, contribuent à la richesse et à la complexité du vin.

Vinification :

Après les vendanges les raisins subissent une macération pré-fermentaire entre cinq à sept jours à 10°C, puis une fermentation alcoolique de dix jours à 25°C en cuves inox thermorégulées. Après une fermentation malolactique, le vin est élevé pendant huit mois en fûts de chêne de 228L fût de 1 à 4 vins). 

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