Description
Le domaine Marsilea est situé dans le village de Sinarcas dans la province de Valence, à l’Ouest de la ville du même nom, à la frontière avec la région Castilla-La Mancha.
La bodega Marsilea est pionnière et spécialiste de la production en mono-cépage du Bobal, variété autochtone des vins espagnols, dont les raisins sont issus de l’agriculture biologique. Sebastian Mancebo Hernandez représente la troisième génération sur ce domaine de 50 hectares où l’on retrouve 80 % de Bobal.
Le domaine est entièrement en Viticulture Biologique et cas exceptionnel pour la région de Valence, il est située à plus de 900 mètres d’altitude.
Dégustation
Le vin présente une couleur brillante rouge cerise. Le nez offre un bouquet de fleurs sauvages et certaines notes de minéralité qui
sont typiques des sols de la région.
La bouche est puissante et veloutée. On perçoit une légère amertume à la dégustation.
Infos sur le vin
| Millésime | 2021 |
| Producteur | Sebastien Mancebo Hernandez |
| Emplacement magasin | U8 |
| Cépage | 100% Bobal |
| Région | Vins du Monde |
| Appellation | DO Valencia |
Terroir :
Micro climat – 900 mètres d'altitude (neige en hiver et chaud l'été)
Vinification :
Les raisins sont récoltés un peu avant le levé du soleil, pour qu'ils restent froids. Macération pré-fermentaire à froid. Puis la température monte jusqu'à 28-30°. 4 à 5 remontages sont effectués jusqu'à la fin de la fermentation.
