Domaine des Cinq Autels - Cidre Brut 5,3°
Claude et Jean-René PitrouCINQAUTELS_CIDRE_BRUT_75
Nouveau
Le Domaine des Cinq Autels élabore des "cidre bio pur jus" à partir des fruits issus de ses vergers plantés en 1984, déjà en agriculture biologique depuis 1966, dans le respect des anciennes pommeraies. Dans nos vergers installés à 20km au sud-est de Caen sur des sols argilo-calcaires, ils cultivent différents types de pommes : Pommes amères, douces-amères et acidulées.
Description
Lente fermentation en cave et prise de mousse naturelle en bouteille permettent d'obtenir le meilleur de nos fruits. Bullage et dépôt légers sont les marques d'un cidre biologique abouti, fruit de 30 années d'expérience. Le cidre bio du Domaine des Cinq Autels, est un produit 100% naturel, non pasteurisé, non gazeifié et garanti sans soufre ajouté. Il est légèrement acide et frais, ce qui donne de la longueur en bouche.
Dégustation
Chaque type ou variété de pomme amènera au produit une typicité : l’amertume donnera le corps et la longueur en bouche, l’acidité donnera la fraîcheur.
Accord mets
C’est un excellent compagnon de plats de viande : tourtes, pâtés et viandes rôties.
Infos sur le vin
| Producteur | Claude et Jean-René Pitrou |
| Type de culture | AB, Sans souffre ajouté |
Terroir :
Il y a 30 ans, nous plantions les premiers pommiers du domaine et installions nos premiers tonneaux en chêne pour y faire vieillir nos calvados. Dans nos vergers installés à 20km au sud-est de Caen sur des sols argilo-calcaires, nous avons amélioré nos équipements et peaufiné la qualité de nos produits.
Vinification :
Après le ramassage, les pommes sont mises en pallox pour une meilleure conservation et maturation des pommes. Elles sont ensuite brassées, présurées par variétés pour donner naissance à un jus de pomme de très grande qualité qui fermente lentement en cave. Une fois mise en bouteille, le produit connaît une prise de mousse naturelle en bouteille comme pour les AOC.
