Rum & Cane - Asia XO Rum

Les remarkable regional rhums sont proposés en édition limitée, chaque bouteille étant numérotée. Ces rhums sont issus de l’assemblage de fûts provenant de distilleries emblématiques de chaque région. Ils ont été sélectionnés pour leur finesse, leur côté savoureux et la parfaite expression du terroir qu’ils représentent. Tous sont des rhums extra old, c’est à dire de plus de 6 ans d’age, sans sucre ajouté, sans caramel et non filtrés. L’association inédite d’un rhum d’Indonésie et d’un rhum des îles Fidji.

Le nez s’ouvre sur des arômes de mélasse, riches et caramélisés. Les fruits mûrs en fermentation développent une petite acidité et même une touche d’olive. Le profil reste chaleureux et ample, dirigé par le caramel et la vanille qui arrondissent sans cesse le fruité. A l’aération on entre dans des notes plus oxydées mais gourmandes. La vanille sous forme d’arôme de pâtisserie diffuse son doux parfum. Nous avons une belle attaque en bouche, nette, avec une bonne présence épicée. Elle s’étale sur les fruits exotiques, puis sur le chocolat et la vanille. La texture est ronde puis se fluidifie légèrement, on garde à l’esprit une certaine épaisseur. La finale conserve les arômes les plus chargés de fruits exotiques mûrs et d’olive.