En 2013, un producteur de plantes aromatiques biologiques et un sommelier, Meilleur Ouvrier de France ré-inventent la recette à partir d'un assemblage inédit d'infusion et de macération de plantes sauvages de l'île.
Description
Le mot du producteur : "C'est au coeur de l'île que nous avons sélectionné une variété de fenouil sauvage. Aujourd'hui cultivé par nos soins selon une agriculture biologique certifiée, il signe la singularité du Pastis de l'île de ré avec cette note anisée originale fenouillée.".
Dégustation
Le Pastis de l'île de ré renoucelle chaque année son bouquet à travers un nouveau millésime produit en nombre limité.
2018 est le 6ème millésime disponible sur le marché.
Infos sur le vin
| Producteur | Didier Dorin |
| Type de culture | AB |
| Pépite | Non |
| Bio | Oui |
| Domaine | Pastis de l'Ile de Ré |
Vinification :
Le Pastis de l'île de ré est le résultat d'une longue macération et infusion de plantes aromatiques biologiques.
