Description
Un petit domaine de 12 hectares, chaque parcelle est un hymne à la beauté, les vins sont les plus fidèles conteurs de la richesse du terroir, témoins de l'espace et du temps.
Le domaine, en culture biologique depuis 2008 (Ecocert) ,est morcelé autour des villages de Saint Jean de Fos et de Montpeyroux.?
La concentration et la richesse des vins trouvent principalement leur origine dans les faibles rendements pratiqués au domaine (15 à 25 hl/ha).
Dégustation
La cuvée La Jasse du Domaine La Jasse Castel est un vin ample, doté d'une belle rondeur, du fond et surtout du fruit! L'aromatique est droite et puissante, sans aucune sensation de lourdeur ni de chaleur. C'est une cuvée très réussie, à la personnalité affirmée, que nous offre Pascale Rivière, à déguster après une heure de carafe.
Infos sur le vin
| Millésime | 2017 |
| Producteur | Pascale Rivière |
| Emplacement magasin | H8 |
| Cépage | 70% Syrah, 30% Grenache |
| Bio | Oui |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Terrasses du Larzac |
Terroir :
La cuvée « la Jasse », est produite grâce aux vignes du « mas du Goulou » à Saint Jean de Fos. Le sol est argileux, et le sous-sol très calcaire.
Vinification :
La syrah a été élevée à 50% en barriques neuves et à 50% en barriques de deux vins. Le grenache en cuve pendant minimum 12 mois
