Domaine des Roches Neuves - Rouge - 2018 - 75cl
Thierry GermainROCHESNEUVES_THIERRYGERMAIN_ROUGE_75
Nouveau
Á 23 ans, Thierry Germain débarque de son Bordelais natal. Choc thermique. Il faudra vingt ans à la douceur angevine pour l'amadouer. Le girondin fougueux a fini d'imposer. Il s'est posé, a grandi, jusqu'à se faire plus petit que le végétal auquel il est soumis. Les yeux grands ouverts sur le vent qui conditionne le vin.
Dégustation
Se présente au nez comme en bouche sur des notes de fruits rouges. Aérien et frais, la maîtrise de la date de récolte donne un vin contournant l’opulence avec une belle acidité.
Infos sur le vin
| Millésime | 2018 |
| Producteur | Thierry Germain |
| Emplacement magasin | K6 |
| Cépage | 100% Cabernet Franc |
| Type de culture | Biodynamie |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | AOC Saumur-Champigny |
| Domaine | Domaine des Roches Neuves |
Vinification :
Vendange manuelle en caissette. Fermentation en cuve inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras.
Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuve innox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3-4 mois de façon à garder toute la fraicheur du vin.
