La famille de Saint Victor mène, depuis plus de 30 ans, sur ce terroir exceptionnel, une aventure humaine qui a permis à Pibarnon de se hisser parmi les plus grands vins de France.
Description
Le Rouge 2016 est un vin d'un rare équilibre, d'une puissance contenue et déliée, avec une densité et une vibration exemplaires. Son nez de fruits noirs et d'épices douces séduit déjà, mais c'est seulement à partir de 2019/2020 qu'il va s'allonger et devenir plus suave.
Infos sur le vin
| Millésime | 2016 |
| Producteur | Éric de Saint-Victor |
| Cépage | 90% Mourvèdre, 10% Grenache |
| Type de culture | Agriculture Raisonnée |
| Bio | Oui |
| Région | Provence |
| Appellation | AOP Bandol |
Terroir :
Les vignes dominent la vallée, face à la mer, accrochées de restanques en restanques, jusqu'à 300 m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque à l'abri du mistral. L'altitude élevée du vignoble offre des nuits fraîches et une maturation lente des raisins. Le vignoble du Château de Pibarnon est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Ce calcaire favorise l'apparition des bouquets dans les vins, et permet l'extraction de tannins très fins et élégants. En outre c'est lui qui est à l'origine de la fraîcheur et de la minéralité, donnant une race et une saveur exemplaires.
Vinification :
La fermentation est suivie d'une très longue cuvaison (environ 3 semaines) avant écoulage. Elevage en foudres de chêne pendant 20 mois. Le parc de foudres est renouvelé à 100%. Une diversification dans le choix des tonneliers et des foudres d'âges différents permet d'adapter au mieux l'élevage de chacun de nos terroirs.
