Catherine Bernard - La Carbonelle 2017 - 75cl
Catherine BernardCATHERINEBERNARD_CARBONELLE_ROUGE_75
Nouveau
La Carbonnelle est l’ancien » Vin de Pays de L’Hérault « . Douze ans après l’installation du Domaine, le vin retrouve le nom originel de sa parcelle. Finesse, rond en bouche, note de garrigue.
Description
Parcours atypique que celui de Catherine Bernard, la journaliste, étrangère au métier comme à la région, répond à l’appel des vignes en 2005, devenant vigneronne sur quelques hectares à Castelnau-le-Lez, aux portes de Montpellier. Cette métamorphose a donné lieu à un livre : 'Dans les vignes. Chroniques d’une reconversion.
La culture biologique et la biodynamie sont apparues naturellement dans sa démarche.
Les vins : avec une ferme volonté de conserver un fruit frais, croquant, notre vigneronne élabore peu de cuvées, mais très bien senties, pleines de caractère et de finesse. Ce sont des modèles de buvabilité et d’équilibre, sensibles et précis.
Dégustation
Le vin se construit ici sur l'acidulé des fruits rouges frais, qui explosent en bouche et où la structure tannique s'efface pour laisser la place à une matière fine et déliée. La persistance est de très bon niveau.
Accord mets
Cette cuvée La Carbonnelle se mariera à merveille accompagnée de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l’agneau au thym et au romarin.
Infos sur le vin
| Millésime | 2017 |
| Producteur | Catherine Bernard |
| Cépage | Grenache noir |
| Type de culture | Vin Nature |
| Bio | Oui |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | IGP Pays de l'Hérault |
Terroir :
Sols argilo-calcaires, composés également de galets roulés.
Vinification :
Les gestes menés à la cave accompagnent ensuite avec douceur et délicatesse la qualité de la vendange. Elle élabore ses vins en levures indigènes, ajoutant une dose minime de souffre et en pratiquant des extractions très légères afin de conserver une fraîcheur de fruit et une finesse dans ses vins.
