Il n’y a pas un style Jeff Carrel, une empreinte omnipotente, sur les vins dont vous trouverez référence dans ces pages. Si ces vins sont là c’est qu’ils sont le reflet d’une histoire humaine, faite de rencontres, de cultures, de cépages, de climats…Leur seule prétention : être sincères.
Description
"Les darons" signifient "les pères" : une cuvée qui se veut représentative de l'ouest Languedoc, le vignoble français le plus au sud de l'hexagone, basé essentiellement sur le Grenache.
Dégustation
Rouge soutenue aux reflets violacés.
Un nez de notes de "yaourts aux fruits", avec aération fruits (myrtille, prune et mure) et épices (cannelle, poivre blanc).
La bouche conjugue ampleur et tension avec une matière dense et soyeuse. Des tanins mûrs qui passent tout seuls grâce aux fruits et à la fraîcheur. Finale puissante, corsée, savoureuse avec des épices à revendre. Notes mentholées résineuses.
Accord mets
Jeff le conseille avec des grillades, une viande, un plat traditionnel.
Infos sur le vin
| Millésime | 2021 |
| Producteur | By Jeff Carrel |
| Cépage | 75% Grenache |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Languedoc |
| Domaine | By Jeff Carrel |
Terroir :
Argilo-calcaire lacustre (Minervois) à éclat (Minervois) sur gypse (Corbières) sableux (La Clape)
Vinification :
Vendanges manuelles, égrappés foulés. Assemblés en raisin avec une partie de la vendange en grappe entière. Extraction par piégeage (Grenache et Carignan). Vendanges mécanique pour la Syrah.
