Description
Un petit domaine de 12 hectares, chaque parcelle est un hymne à la beauté, les vins sont les plus fidèles conteurs de la richesse du terroir, témoins de l'espace et du temps.
Le domaine, en culture biologique depuis 2008 (Ecocert) ,est morcelé autour des villages de Saint Jean de Fos et de Montpeyroux.?
La concentration et la richesse des vins trouvent principalement leur origine dans les faibles rendements pratiqués au domaine (15 à 25 hl/ha).
Dégustation
Ce vin blanc vif et floral s'exprime grâce à 50 ares d'un grenache de 17 ans, situé au pied du château du Castellas à Montpeyroux.
Il est complété par de jeunes vignes de carignan et de roussanne plantées sur le causse de Montpeyroux, au pied de la Jasse.
Accord mets
à déguster à l’apéritif, sur des charcuteries, fromages de chèvres, viandes blanches, et bien sûr fruits de mer et poissons.
Infos sur le vin
| Millésime | 2019 |
| Producteur | Pascale Rivière |
| Emplacement magasin | J1 |
| Cépage | Grenache |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | AOP Languedoc |
Terroir :
Sols très anciens, fossiles mélangés à des débris calcaires. Sols rougeâtres, profonds, peu fertiles. La vigne plonge ses racines dans les failles brisant la roche mère et conduisant aux ressources hydriques.
Vinification :
Vinifié, élevé et batonné en cuve.
