Description
Un petit domaine de 12 hectares, chaque parcelle est un hymne à la beauté, les vins sont les plus fidèles conteurs de la richesse du terroir, témoins de l'espace et du temps.
Le domaine, en culture biologique depuis 2008 (Ecocert) ,est morcelé autour des villages de Saint Jean de Fos et de Montpeyroux.?
La concentration et la richesse des vins trouvent principalement leur origine dans les faibles rendements pratiqués au domaine (15 à 25 hl/ha).
Dégustation
Un équilibre superbe alliant vivacité et rondeur, arômes grillés, et floraux, miellés et mentholés, et une longueur en bouche étonnante.
Accord mets
A boire sur du foie gras, des ris d’agneau aux morilles, aux trompettes de la mort ou aux truffes , poularde, saint jacques ou gambas aux épices douces, et fromages corsés…
Infos sur le vin
| Millésime | 2019 |
| Producteur | Pascale Rivière |
| Emplacement magasin | R1 |
| Cépage | Grenache blanc, Carignan blanc, Roussanne, Chardonnay, Petit Manseng |
| Type de culture | AB |
| Pépite | Oui |
| Bio | Oui |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | IGP Pays de l'Hérault |
Terroir :
Produit à partir de jeunes vignes plantées en 2009, à 400 mètres d'altitude sur le causse de Montpeyroux, juste au pied de la Jasse, les vignes d'El Abanico profitent de la chaleur de la journée, et de la fraicheur du causse pendant la nuit.
Vinification :
Le 2017 a été vinifié en barriques de 2 vins, et élevé pendant un an, avant d’être mis en bouteilles.
