Description
Autodidacte, à 17 ans il commence le véritable travail de la vigne chez Stéphane Tissot qui, pendant 10 ans, lui transmet sa réelle passion pour le vin.
Constatant 'qu’il en voulait' Stéphane le forme à la vinification. C'est ainsi qu’il apprend le métier.
En 2005, il quitte le Domaine André et Mireille Tissot pour un autre domaine viticole, toujours situé à Montigny-les-Arsures.
C'est là qu’il peaufine, pendant quelques années, son expérience vinicole en faisant ses propres cuvées.
Par la suite, une réelle opportunité se présente et lui permet de rejoindre en tant que caviste le Cellier des Tiercelines, entreprise créée en 1997 par Bénédicte et Stéphane Tissot, et pour laquelle il a participé techniquement à la création.
Dégustation
Bouche minérale et complexe.
Issu du cépage chardonnay, cépage de tous les vins blancs bourguignons, ce vin exprime des arômes différents de son proche cousin. Sec, tendu, minéral au panel aromatique sans limites. Le jura dans toute sa splendeur.
Accord mets
Apéritif, crudités, poissons grillés.
Infos sur le vin
| Millésime | 2017 |
| Producteur | Jérôme Arnoux |
| Emplacement magasin | N2 |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Type de culture | Biodynamie |
| Région | Jura |
| Appellation | AOP Arbois |
Terroir :
50% argileux du trias, 50% calcaire du bajacien. Exposé Est et Sud Ouest
Vinification :
Vinification naturelle, 80% en cuve et 20% en fût, pendant 12 mois, pour amener un peu de complexité.
Vin non collé.
