La famille Denis a veillé pendant 3 générations sur les vignes des Hospices de Beaune à Pernand-Vergelesses et à Savigny-lès-Beaune. Le Domaine est aujourd'hui conduit par Les deux frères Roland et Christophe. Les vins du domaine présentent un style droit et en d’une belle dimension.
Dégustation
Nez franc, d'une belle pureté, la palette aromatique est diverse. On retrouve des nuances d'agrumes, de fleurs blanches (aubépine, acacia), de fruits tels que l'abricot ou la pêche.
Au palais c'est un vin minéral et harmonieux avec un bel équilibre entre le moelleux et l'acidité.
Accord mets
Accompagnera volontiers les poissons d'eau douce, les fruits de mer ou encore les sushis. Il peut également se boire à l'apéritif et avec des fromages tels que le gruyère, le bleu ou le chèvre.
Infos sur le vin
| Millésime | 2020 |
| Producteur | Domaine Père & Fils |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Type de culture | Agriculture Raisonnée |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | AOP Pernand-Vergelesses |
Terroir :
Le vin provient de parcelles situées sur le même coteau que le 1er cru "Sous Frétille" mais avec des expositions Sud-Ouest et Nord-Ouest. Les sols sont constitués de marnes silico-calcaires.
Vinification :
La vinification de ce vin se fait en fûts de chêne dans lesquels il est ensuite élevé pendant 12 mois. Le fût neuf est utilisé avec vigilance (10%) afin de respecter le terroir.
