Description
Il n’y a pas un style Jeff Carrel, une empreinte omnipotente, sur les vins dont vous trouverez référence dans ces pages. Si ces vins sont là c’est qu’ils sont le reflet d’une histoire humaine, faite de rencontres, de cultures, de cépages, de climats…Leur seule prétention : être sincères.
Dégustation
Raisins secs, pâte de coing, caramel et écorces d’orange. Ne pas hésiter à carafer.
Accord mets
Evidemment un foie gras mais à y réfléchir, vous devriez le proposer tout simplement à l’apéritif ou avec des plats épicés, des sucrés/salés.
Infos sur le vin
| Millésime | 2014 |
| Producteur | By Jeff Carrel |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | IGP Aude |
Terroir :
galets de quartz, quartzites, granulite et calcaire, limons anciens, limons.
Vinification :
Botrytisation (attendre la pourriture noble du raisin). L’élevage se fait sur lies, en barriques pendant 11 mois jusqu'à ce que le vin prenne le goût 'Morillon', légèrement oxydatif.
