Champagne EPC Blanc de Blancs - Brut

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Nouveau

C'est l'histoire d'Edouard et Jérôme, qui avaient un but commun: dépoussiérer le monde du Champagne. A deux, il créent EPC: une maison regroupant une coopérative de vignerons champenois qui partagent les mêmes valeurs. Mieux! Ils peuvent vinifier eux-mêmes leurs champagnes en ayant accès aux outils de production inexploités au lieu de vendre leurs raisins aux grands négociants. Malin !

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75 cl
75 cl

32,40 €

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Description

Très peu sucré et bien frais, il laisse apparaître des notes de pêches, d'abricots, et d’ananas. Un champagne gourmand, rond et équilibré.

Dégustation

Avec sa belle robe d'or pâle sur des reflets verts, ses bulles fines et lentes, ce champagne est spectacle chatoyant. 

On le ressent vif et mielleux à la fois sur des notes de citronnelle, de pomme verte, de cake au citron.

On retrouve ce côté mielleux et rond en bouche sur des bulles fines.

Sa finale sur les zestes d'agrumes vient compléter l'expérience de la dégustation. 

Accord mets

Viande : Ris de veau à la crème, carpaccio de veau au basilic.

Fromage : chèvre frais et demi-secs, Chaource, Brie crémeux

Poisson : turbot sauce hollandaise, saint-jacques snakées, langoustines en court bouillon, brochettes de lotte crème de fenouil.

Légumes :  Risotto aux truffes, gratin de légumes anciens. 

Infos sur le vin

Appelation AOP Champagne
Région Champagne
Emplacement magasin D7
Cépage 100 % Chardonnay

Terroir :

Dans le but de valoriser les spécificités du terroir champenois, l’équipe EPC sélectionne des cuvées issues d’un seul terroir, d’une seule année, et d’un seul cépage (le Chardonnay). La cuvée Brut Blanc de Blancs provient des Coteaux de Sézannais, au sud d’Epernay.

Vinification :

Vinification en cuves inox, fermentation malolactique, stabilisation du vin par passage au froid puis filtration. Fermentation en bouteilles, maturation et vieillissement en caves. Puis dégorgement. 

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