Bollinger - Special Cuvée Magnum

Bollinger Bollinger

BOLLINGER_SC_150

Nouveau

Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands Champagne au style puissant, raffiné et complexe. Ce style si caractéristique est le fruit de l'association d'une dominante de Pinot Noir ans les assemblages (minimum 60%), d'une vinification en tonneaux et d'un temps de vieillissement minimum deux fois supérieur au minimum de l'appellation.  

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150 cl
150 cl
Sec
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129,00 €

TTC par Bouteille

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Description

C'est l'agent britannique de la Maison qui souffle à Georges Bollinger en 1911, le nom de Special Cuvée, à l'anglaise et sans accent car il trouve l'expression "Brut sans année" inappropriée pour un Champagne aussi subtil. 

Cette cuvée est issue d'un assemblage délicat de l’expression d’une vendange et d’une majorité de vins de réserve dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans dans les caves de la Maison.

Dégustation

Une robe dorée avec de très fines bulles, qui cache une belle complexité aromatique, allant des épices à la pêche. Au palais structure, longueur et vivacité laissent entrevoir des notes de noix fraîche. 

Accord mets

Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis.

Les crustacés (crevette, langoustine, langouste, homard grillé), les volailles et viandes blanches...

Infos sur le vin

Millésime NM
Producteur Bollinger
Cépage 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Meunier (Plus de 85 % de Grands et Premiers crus)
Région Champagne
Appellation AOP Champagne
Domaine Bollinger

Vinification :

Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation. 

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